Trinkgeld 2026: Wie viel ist angemessen in Deutschland?

Trinkgeld ist eine freiwillige Geldzuwendung, mit der Gäste in Deutschland, Österreich und der Schweiz gute Bedienung honorieren. Üblich sind in der Gastronomie zwischen 5 und 10 Prozent des Rechnungsbetrags. Doch wie viel ist wirklich angemessen, was schreibt das Steuerrecht vor, welche Berufe erwarten Trinkgeld und wie sieht es im internationalen Vergleich aus? Dieser Ratgeber gibt einen umfassenden Überblick mit aktuellen Beträgen für 2026.

Was ist Trinkgeld und woher kommt der Name?

Das Wort Trinkgeld stammt aus dem 16. Jahrhundert und bezeichnete ursprünglich die kleine Summe, die ein Dienstbote „auf ein Getränk" erhielt. International ist die Bezeichnung sehr unterschiedlich:

Englisch: Tip — angeblich Abkürzung für „to insure promptness".
Französisch: Pourboire — „für ein Getränk".
Italienisch: Mancia.
Spanisch: Propina.

Heute wird Trinkgeld als Anerkennung für persönliche Dienstleistung verstanden, hat in Europa aber eine deutlich andere Bedeutung als beispielsweise in den USA, wo es einen wesentlichen Teil des Lohns ausmacht.

Wie viel Trinkgeld ist in Deutschland üblich?

Restaurant und Café

Üblicher Rahmen: 5–10 Prozent der Rechnung.
Faustregel: aufrunden auf den nächsten geraden Betrag.
Bei besonders gutem Service sind 10–15 Prozent üblich.
Bei sehr kleinen Beträgen (Espresso 2,80 €) reicht das Aufrunden auf 3,00 €.

Bar und Kneipe

An der Theke: pro Bier oder Drink etwa 30–50 Cent aufrunden, bei Cocktails 1–2 Euro.

Taxi und Fahrdienste

5–10 Prozent oder aufrunden. Bei Uber/Bolt erfolgt das Trinkgeld in der App.

Friseur und Beauty

Friseur: 5–10 Prozent oder 2–5 €.
Maniküre, Massage, Kosmetik: ähnlich, je nach Aufwand.

Hotel

Gepäckträger: 1–2 € pro Gepäckstück.
Zimmermädchen: 2–5 € pro Aufenthalt, im Briefumschlag oder neben dem Bett.
Hotelpage/Concierge: 5–10 € bei besonderen Diensten.

Handwerker, Lieferdienste, sonstige Dienstleistungen

Pizza- oder Paketlieferant: 1–3 € oder aufrunden.
Möbelmonteur, Umzugshelfer: 5–10 € pro Person.
Tierärztliche Praxis, ärztliche Praxis: kein Trinkgeld üblich.

Wie gibt man Trinkgeld richtig?

Die elegante Art ist, beim Bezahlen den Gesamtbetrag inklusive Trinkgeld zu nennen. Beispiel: Die Rechnung beträgt 42,50 €, Sie möchten 5 € geben — sagen Sie schlicht „Bitte 47,50 €" oder „Machen Sie 48".

Beim Kartenzahlen läuft das anders:

Mit Beleg: Sie geben einen größeren Betrag an und der Rest wird als Trinkgeld erfasst.
Trinkgeld separat: Sie zahlen die Rechnung exakt mit Karte und geben dann Bargeld als Trinkgeld.
Digital: In modernen Kassensystemen (sumup, iZettle) gibt es ein „Tip"-Feld beim Bezahlen.

Trinkgeld in der Schweiz und in Österreich

Österreich

In Österreich sind Trinkgelder etwa gleich hoch wie in Deutschland (5–10 Prozent). Der Brauch ist tief verwurzelt, das österreichische Steuerrecht behandelt Trinkgeld als steuerfrei für die Beschäftigten — eine ausdrückliche Sonderregelung im Einkommensteuergesetz.

Schweiz

In der Schweiz ist seit 1974 das Trinkgeld im Servicelohn enthalten und somit offiziell nicht mehr Pflicht. Trotzdem wird ein Trinkgeld von 5–10 Prozent als Anerkennung weiterhin gerne gesehen. Aufrunden auf den nächsten Franken ist Minimum.

Steuerliche Behandlung in Deutschland

In Deutschland regelt § 3 Nr. 51 EStG: Trinkgelder sind steuerfrei, wenn folgende Bedingungen erfüllt sind:

Sie werden von Dritten (Gästen, Kunden) gezahlt.
Sie werden freiwillig geleistet.
Sie sind persönlich an den Beschäftigten gerichtet.
Sie stehen nicht im Pflichtenheft des Arbeitsvertrags.

Wichtig: Diese Steuerfreiheit gilt nicht für selbstständige Empfänger und auch nicht für Geschäftsführer oder Unternehmer, die das Trinkgeld selbst erhalten. Bei diesen Personen ist Trinkgeld voll steuerpflichtig.

Erhebliche Trinkgelder bei Großveranstaltungen müssen ggf. dem Arbeitgeber gemeldet werden, wenn sie als Sammelpool aufgeteilt werden. In diesen Fällen prüft das Finanzamt regelmäßig die korrekte Behandlung.

Trinkgeld im internationalen Vergleich

USA: 15–25 Prozent, in vielen Bundesstaaten als Lohnersatz unverzichtbar.
Frankreich: Service ist eingeschlossen; 1–5 € Zuschuss üblich.
Italien: Coperto (Gedeckgebühr) statt Trinkgeld; freiwillig 5–10 Prozent.
Spanien: 5–10 Prozent bei gutem Service, weniger streng.
Niederlande: 10 Prozent bei gutem Service, sonst aufrunden.
Japan: kein Trinkgeld — gilt teilweise als unhöflich.
China und Südkorea: kein Trinkgeld in Restaurants üblich.
Türkei: 5–10 Prozent (Bahşiş).
Skandinavien: Service inkludiert; 5–10 Prozent bei sehr gutem Service.

Sonderfall: Trinkgeld an der Karten- oder Kassenanzeige

Immer mehr Cafés und Restaurants nutzen Bezahlterminals mit voreingestellten Prozentvorschlägen (10, 15, 20 Prozent), auch in Deutschland. Diese Praxis nennt sich „Tip prompting". Sie sind dazu in keinem Land verpflichtet — wählen Sie ruhig „Kein Trinkgeld", wenn Sie unzufrieden waren oder bereits Bargeld gegeben haben.

Was sagt das Arbeitsrecht?

Trinkgelder gehören grundsätzlich der Person, der sie zugedacht waren. Pool-Systeme („Tronc"), bei denen alle Mitarbeiter (auch Köche und Spüler) anteilig profitieren, sind zulässig — sie müssen aber im Arbeitsvertrag oder einer Betriebsvereinbarung geregelt sein. Der Arbeitgeber darf das Trinkgeld nicht für sich behalten; das wäre Untreue nach § 266 StGB.

Trinkgeld als gesellschaftliches Thema

In Zeiten von Karten- und Smartphonezahlung sinkt das Bargeld in vielen Geldbörsen — und damit auch das spontane Trinkgeld. Branchenverbände wie der DEHOGA warnen, dass Servicekräfte deshalb weniger erhalten. Lösungen sind Trinkgeld-Apps wie TipDirect, QR-Codes auf der Rechnung und integrierte Trinkgeldfelder in modernen Kartenterminals. Einige Restaurants führen bewusst ein „No-Tipping-Modell" ein und kalkulieren den Lohn höher in den Preis ein — bisher allerdings noch eine Nische.

Praktische Tipps

Münzen bereithalten oder vor dem Bezahlen kurz wechseln.
Bei schlechtem Service sind 0 Prozent legitim — kein Pflicht-Trinkgeld.
Im Zweifel 5 Prozent sind immer angemessen.
Bei Pauschalpreisen (Hochzeitsmenüs, Klassenfahrten) prüfen, ob Service bereits enthalten ist.
In Pflegeeinrichtungen oder Krankenhäusern ist Trinkgeld unüblich und in vielen Häusern ausdrücklich verboten.

Häufig gestellte Fragen

Ist Trinkgeld Pflicht?

Nein. Trinkgeld ist und bleibt eine freiwillige Leistung. Auch wenn das Bezahlterminal 10 Prozent vorschlägt, dürfen Sie ablehnen.

Muss ich auch bei schlechtem Service Trinkgeld geben?

Nein. Bei schlechter Bedienung ist es legitim, kein oder weniger Trinkgeld zu geben. Konstruktive Kritik ist hilfreicher als wortloses Schweigen.

Ist Trinkgeld in Deutschland steuerfrei?

Für Arbeitnehmer ja, wenn es freiwillig von Dritten gezahlt wird. Für Selbstständige (z. B. Friseurmeister mit eigenem Salon) ist es voll steuerpflichtig.

Wie hoch sollte das Trinkgeld bei einer Pizzalieferung sein?

1–3 € oder aufrunden auf den nächsten geraden Euro. Bei besonders schlechtem Wetter oder Großbestellungen gerne mehr.

Was tun, wenn ich vergessen habe, Trinkgeld zu geben?

Sie können beim nächsten Besuch nachholen oder einfach bei Gelegenheit höheres Trinkgeld geben. Es ist kein Drama.

Darf der Chef das Trinkgeld einbehalten?

Nein. Trinkgeld gehört der Person oder dem Team, dem es zugedacht ist. Es darf nur über einen offiziellen Verteilungsschlüssel (Tronc) anteilig verteilt werden.

Wie viel Trinkgeld gibt man in den USA?

15–20 Prozent sind Standard, 25 Prozent bei sehr gutem Service. In Bars 1–2 US-Dollar pro Getränk.